ARTISJOK met balsamico dip

Doet BOB denken aan een nazomeravond met een goed glas wijn mijmerend over de zomer.

Artisjok heeft een zachte, licht bittere en nootachtige smaak welke goed past bij de balsamico dip. Lekker bij de borrel of als amuse.

BOB houdt van net even anders, dit recept is er zo eentje.

Leuk weetje; artisjokken zijn eigenlijk de bloemknoppen van de distel.

Artisjok met balsamico dip

Ingrediënten:

• artisjok

• 1/2 citroen

• 2 delen extra vergine olijfolie

• 1 deel balsamico azijn

• theelepel grove mosterd

• fijngesneden rode ui

Aan de kook:

1. Neem een ruime pan water waar je de artisjok in kan koken.

2. Snijd de steel van de artisjok eraf en smeer deze in met citroen, dit voorkomt verkleuring.

3. Rest van de citroen uitknijpen in het water waar je de artisjok in gaat koken.

4. Houd de artisjok onder water d.m.v iets zwaars. Bijvoorbeeld een bord. Wees creatief.

5. Kook de artisjok ongeveer 30 minuten bij een softbal formaat. De artisjok is gaar als je met een mes makkelijk door de onderzijde gaat.

Serveer met een dip van olijfolie, balsamico, grove mosterd en rode uit. Eventueel voeg je wat honing of zoetstof toe als je niet de zoete stroperige balsamico hebt van BOB.

De blaadjes pluk je eraf en schep je door de dip, het onderste zachte en vlezige gedeelte is eetbaar. Jammie!!

Heb je zelf nog leuke serveertips, deel het hieronder!